Gebroken yukon goud aardappelen

Name: gebroken yukon goud aardappelen
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1,3 kilo yukon goudaardappelen (Large Dice); 2 laurierblaadjes; 1 teentje knoflook (gepeld); Een kom met een inhoud van 3 liter die groentebouillon bevat; 2 eetlepels ongezouten boter; 2 eetlepels Franse gekweekte room; 57 gram zware room (gehard); 2 theelepels witte peper

Yukon Gold-aardappelen worden gekookt in zelfgemaakte groentebouillon met een teentje knoflook. Deze aardappelen hebben Heavy Cream, Crème Fraiche en een prachtige fluweelzachte textuur.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen, laurierblaadjes, knoflook en groentebouillon in een grote bouillon. Breng te veel aan de kook en laat sudderen gedurende 6-8 minuten of tot de aardappelen zacht zijn.
Giet aardappelen af en reserveer een deel van de bouillon.Verwijder laurierbladeren en knoflook.
Leg de aardappelen in een grote kom. Gebruik een staafmester om aardappelen te pureren. Voeg boter, Franse gekweekte room, zware room en witte peper toe. Bak aardappelen tot ze glad zijn.
Breng op smaak met fijn zeezout en witte peper.