Low carb puree aardappelvervanger

schil en hak je rapen. (Ik raad niet aan om rutabaga te vervangen - het heeft een andere smaak).

Snijd uw bloemkoolroosters in gelijke grootte als uw rapen.

Bekleed met water, voeg een centimeter zout toe en kook tot je groenten gaar zijn - ongeveer 15 - 20 minuten.

Giet goed af met een vergiet en keer terug naar de pot.

Doe je roomkaas erin terwijl de groenten dat niet zijn en pureer ze samen, voeg peper naar smaak toe.

Zet de pot terug op het vuur (heel erg laag) en laat een deel van het vocht verdampen - je moet af en toe roeren - zodra ze een mooie kleverige consistentie hebben bereikt, zijn ze klaar om te serveren.