Gedeconstrueerde kippenkiev

Een bijgewerkte en unieke versie van de klassieke feestzaal, deze Chicken Kiev is binnenstebuiten gekeerd. De boterachtige vulling is aan de buitenkant als de coating, in plaats van verborgen binnen. Rode kruimels, veel boter, knoflook en peterselie maken deze kip tot de beste kip die je ooit hebt gegeten.Serveer met geroosterde aardappelen, tomaat en feta-salsa en verse rucola. De perfecte avondmaaltijd, en verfijnd genoeg voor dinergasten.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer aardappelen in met olijfolie, zout en peper. Roer 20 tot 25 minuten voor het toevoegen van de kip (volg de volgende stappen om kip voor te bereiden voor het braden).
Voeg het brood toe aan een keukenmachine. Strooi het tot het kruimels wordt. Neem de paneermeel eruit en zet opzij. Steel de knoflook en peterselie tot ze fijngehakt zijn. Voeg het paneermeel toe en giet er gesmolten boter in.Pul opnieuw tot het alles bedekt van de broodkruimels.
Druk het broodmengsel op de kipfilets. Leg de kip in de oven met de aardappelen en bak tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
Halveer ondertussen de tomaten, meng met olijven, citroenschil, 1 eetlepel olijfolie, zout, peper en peterselie. Roer af in feta.
Laag rucola op de bodem van de plaat. Voeg de kipfilets toe, top met tomaat en feta salsa. Bewaar met geroosterde aardappelen.