Gedode sperziebonen

Serveer deze bonen aan een kant van een maaltijd waarvan je denkt dat je ze misschien een beetje moet oprapen.

Breng 2 liter water aan de kook. Voeg de groene bonen toe en laat 5 minuten koken of tot de bonen zacht zijn. Rol de bonen in koud water om hun kleur in te stellen, laat ze goed uitlekken.
Meng in een grote kom zout, mosterdzaad, dille-onkruid, chilipepers, dillezaad en knoflook. Mengen. Voeg gekoelde bonen toe aan de kom en roer.
Breng in een kleine steelpan 1/2 liter water, azijn, suiker en zout (naar smaak) aan de kook. Giet dit mengsel over de bonen en kruiden. Meng goed.
Koel de bonen in een luchtdichte container minstens een nacht voor het eten. De bonen zijn het best als ze een week worden gegeven om te worden gemarineerd voordat ze worden gegeten.