Echte Ierse scones

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Plaats een bakplaat bekleed met bakpapier of een Silpat in de oven.

Zeef de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout in een mengkom. Gebruik je vingertoppen om de boter in de droge ingrediënten te verwerken totdat het mengsel net bij elkaar blijft. Meng het mengsel zo weinig mogelijk, voeg 130 liter melk toe en mix tot het vormt zich in een zachte, enigszins kleverige bal. Voeg indien nodig meer melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Leg het deeg op een zeer licht met bloem bestoven werkblad. Rol het deeg zachtjes met een met bloem bestoven deegroller tot een centimeter dikke plak. Schep het deeg in de driehoeken met een met bloem bestoven mes of bankschraper, of dompel een koekjesmes in bloem en knip uit de individuele scones.

Haal de bakplaat uit de oven en plaats de scones erop. Bak 8 minuten, draai de scones om en bak nog 4 tot 6 minuten, of tot ze net bruin zijn.

Serveer met boter, confituur en verse slagroom.