Quinoa met kumquats en prei

Name: quinoa met kumquats en prei
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 prei, in dunne plakjes gesneden; 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 8 kumquats, in dunne plakjes gesneden; zout naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat

Dit quinoaschotel past uitstekend bij vis. Ik bak de vis ook met kumquats. Probeer het met veelkleurige quinoa.

Ingrediënten

1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 prei, in dunne plakjes gesneden
3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
8 kumquats, in dunne plakjes gesneden

Zout naar smaak
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die quinoa bevat
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die kippenbouillon bevat

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer prei, knoflook en kumquats tot ze bruin zijn, 5 tot 10 minuten. Breng op smaak met zout.
Kook en roer quinoa tot een kumquat-mengsel tot de quinoa geroosterd is, ongeveer 1 minuut; voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot quinoa de kippenbouillon heeft geabsorbeerd, ongeveer 20 minuten.