Quinoa met kumquats en prei

Name: quinoa met kumquats en prei
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 prei, in dunne plakjes gesneden; 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 8 kumquats, in dunne plakjes gesneden; zout naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat

Dit quinoaschotel past uitstekend bij vis. Ik bak de vis ook met kumquats. Probeer het met veelkleurige quinoa.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer prei, knoflook en kumquats tot ze bruin zijn, 5 tot 10 minuten. Breng op smaak met zout.
Kook en roer quinoa tot een kumquat-mengsel tot de quinoa geroosterd is, ongeveer 1 minuut; voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot quinoa de kippenbouillon heeft geabsorbeerd, ongeveer 20 minuten.