Geen gedoe met groenten

Name: geen gedoe met groenten
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 12 , 12
Ingredients: Biefstuk van 1,3 kilo rump (of een ronde bodem is ook goed gesneden); 2 eetlepels olijfolie of 2 eetlepels koolzaadolie; 190 liter rundvleesbouillon; Een kop met een inhoud van 190 ml die gebrouwen koffie bevat (of gebruik droge rode wijn); 2 theelepels verse tijmblaadjes (of 0,5 theelepel droog); 1 theelepel zeezout; 1 theelepel peper; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 vidalia uien, dun gesneden en gescheiden in ringen; 20 middelgrote wortelen, gesneden in stukken van 3,75 centimeter; 12 kleine nieuwe aardappelen (baby rood of fingerlings); 130 liter water; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

Te vinden in een boekje met de naam No-Fuss Oven Fare. Het enige dat ik van het originele recept verander, is dat ik gebrouwde koffie voeg in plaats van droge rode wijn. Voel je vrij om te gebruiken wat je wilt of wat voorhanden is voor het geval je niet eet t heeft overgebleven koffie. Dit kan ook in een pot worden bereid. Ik heb ook die instructies ingevoerd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 350 ° F (zie hieronder voor instructies voor het gebruik van een kruikpot).
In een koekenpan verwarmt u de olie op middelhoog vuur en bruin dan het gebraad helemaal. Dit schroeit in de sappen en geeft wat van het vet af, zodat u een vochtig gebraad krijgt als eindresultaat.
Meng in een kleine kom de runderbouillon, koffie, tijm, zout, peper en knoflook. Wacht even met het klaarmaken van de wortels en aardappelen tot iets later.
Spuit een Nederlandse oven of grote braadpan licht in met een antikleef-kookspray.
Leg het vlees in het midden van de pan en giet het bouillonmengsel rond het gebraad. Leg de gesneden uien rond het gebraad.
Dek af en bak 2 1/2 uur. Na ongeveer 2 uur zet je je groenten klaar en snij je ze.
Voeg gesneden wortels en aardappelen aan de zijkanten van het gebraad. Bedek en bak nog een 1-1,5 uur (tot de groenten zacht zijn en het braden is voltooid).
Verwijder het vlees en de groenten uit de braadpan naar een schaal en houd ze warm (bedek met folie).
Vet het vet dat uit de braadpan is gekomen in de braadpan en houd het druipen warm (niet koken - alleen maar zachtjes sudderen).
Klop de bloem en het water samen tot een gladde massa. Voeg in zeer kleine hoeveelheden toe aan de sudderende druppels en klop ze constant om ze soepel en klontervrij te houden. De sleutel hiervoor is niet koken maar op een mooie manier laten sudderen. Doorgaan met koken 2-4 minuten tot het is soepel en mooi gemengd. Haal van het vuur.
Snijd rundvlees in dunne plakjes en serveer met de groenten en jus.
CROCKPOT-METHODE :.
Spuit de crock licht in. Plaats uien, wortelen en aardappelen in de bodem van de crock. Leg het vlees op de groenten. Giet het bouillonmengsel rond het gebraad.
Dek af met deksel en kook op laag vuur gedurende 8-10 uur.

Blogs die misschien interessant zijn

voeding met stoofvlees

rundvlees chuck zonder been voedingswaarden

is rosbief goed voor een dieet

is rundvlees een gezond voedsel

Ik vond het geweldig

Geen gedoe met groenten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies