Geen mayo aardappelsalade

Name: geen mayo aardappelsalade
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6-8
Ingredients: 6 grote aardappelen; 3 -4 lente-uitjes; 3 -4 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 -2 theelepel witte wijnazijn; zout en vers gemalen zwarte peper

Snelle en zeer eenvoudige basisaardappelsalade. Zeer geschikt voor een picknick of buitenbijeenkomst omdat er geen mayo is om te verwennen in de hitte of in de zon. Dit recept komt uit een "e-zine" voor recepten die ik elke week per e-mail ontvang.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd in centimeterkubussen en kook ongeveer 15 minuten in kokend water tot het bijna uit elkaar valt.
Terwijl de aardappelen koken, snijd de lente-uitjes heel fijn, inclusief het groene gedeelte.
Giet de aardappelen af en breng ze over in een kom.
Terwijl ze nog heet zijn, giet de olijfolie erbij en meng goed.
They should start to loose their shape a bit- this is the secret of this salad!
Voeg de lente-uitjes, azijn, zout en zwarte peper toe.
Proef terwijl je meegaat en pas de hoeveelheid zout, peper, azijn en olie naar je smaak aan.
Laat afkoelen; chill als je wilt en serveer.