Geen rijst, gefrituurde rijst

Name: geen rijst, gefrituurde rijst
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 6 eieren; 1 eetlepel melk, of zoals nodig; 2 eetlepels plantaardige olie, of indien nodig, verdeeld; Kipfilet van 400 gram, in blokjes gesneden; 6 plakjes bacon, in kleine vierkantjes gesneden, of meer naar smaak; 1 (284 gram) pakket ingevroren erwten en wortelen, ontdooid; 1 hoofd bloemkool, versnipperd; 1 theelepel sojasaus, of meer naar smaak

Dit is een favoriet voor iedereen waar ik het aan toevoer. Als je probeert weg te komen van koolhydraten, zul je verbaasd zijn hoeveel je hiervan zult houden. Mijn vrienden zeiden dat dit beter was dan echte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren en melk samen in een kom.
Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer het eimengsel totdat het door elkaar is gegroeid, ongeveer 5 minuten.Verwijder de koekenpan van het vuur.
Verwarm 1 eetlepel olie in een wok of grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de kip tot hij bijna gaar is, 5 tot 10 minuten. Spek toevoegen; kook en roer tot het spek bruin is en de kip niet langer roze is in het midden, 5 tot 10 minuten langer.
Meng erwten en worteltjes in het kippenmengsel; kook en roer tot verwarmd, ongeveer 5 minuten. Voeg bloemkool, roerei en sojasaus toe; kook en roer tot de bloemkool zacht is, ongeveer 10 minuten meer.