Kelly's hete hash

Name: Kelly's hete hash
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram gemalen kalkoen; 2 eetlepels olijfolie; 1 prei, fijngehakt; 1 rode paprika, gehakt; 1 wortel, geschild en fijngehakt; 1 kleine courgette, geschild en in kleine dobbelstenen gesneden; 4 crimini paddestoelen, fijngehakt; 400 gram baby boerenkool, grof gehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 dash Buffalo-achtige hete pepersaus (zoals Tabasco®)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer kalkoen in de hete koekenpan tot ze bruin en kruimelig zijn, 5 tot 7 minuten; voer vet af en gooi het weg. Breng de gebruinde kalkoen over naar een kom.
Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer prei en rode paprika tot de prei zacht is, ongeveer 5 minuten; voeg de wortel toe en kook tot de wortel is verzacht, ongeveer 5 minuten more.Stir courgettes en crimini paddestoelen met preimengsel; kook en roer tot de champignons volledig zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Breng het groentemengsel met boerenkool en roer het mengsel door elkaar terwijl het verwelkt; kook en roer nog eens 5 minuten.
Breng de gebruinde kalkoen terug naar de pan, roer met de groenten en breng op smaak met hete saus, zout en peper; kook en roer tot de kalkoen is opgewarmd, 2 tot 3 minuten.