Paleo kokosnoot kipfilet

Name: paleo kokosnoot kipfilet
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 170 gram ongezoete geschilde kokosnoot, of meer als dat nodig is; 1 ei; 170 gram ongezoete geschilde kokosnoot, of meer als dat nodig is; 900 gram kipfilet zonder vel, zonder been; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat

Deze kokosnootkip heeft een geweldige smaak en is paleo-vriendelijk. Wanneer u iets anders wilt met een beetje textuur.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de kokosmelk en het ei samen in een kom tot een gladde massa. Spuit kokosvlokken in een aparte ondiepe schaal.
Plaats de kip tussen twee vellen stevig plastic (hersluitbare diepvrieszakken werken goed) op een stevige, vlakke ondergrond. Strijk stevig met de gladde kant van een vleeshaas tot centimeter dik.
Dip kip in het losgeklopte eiermengsel en druk onmiddellijk in kokosnootvlokken om te coaten. Gooi voorzichtig tussen je handen, zodat eventuele vlokken die niet vastzitten, kunnen wegvallen. Plaats kip op een bord terwijl je de rest bedekt; niet stapelen.
Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak kip in gesmolten boter tot ze lichtbruin en knapperig zijn aan de buitenkant, kip is niet langer roze in het midden en de sappen klaren helder, ongeveer 7 minuten per kant.Een instant-leesthermometer ingebracht in het midden moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.