Geen vaardigheidsvlaai

Verwarm de oven voor op 230 graden (220 C).

Roer in een middelgrote kom het meel en zout door elkaar. Snijd het in bakvet door tussen je vingers te wrijven totdat het mengsel op havermout lijkt. Roer het water voorzichtig door tot het deeg net nat genoeg is om aan elkaar te zitten. Kort, zo dat het deeg samenhoudt zonder afbrokkelen. Plaats in de koelkast terwijl u het fruit klaarmaakt.

Roer in een middelgrote kom suiker en maizena bij elkaar. Voeg de perziken en braambessen toe en gooi zachtjes om te coaten. Opzij zetten.

Rol het korstdeeg uit tot een ruwe cirkel ter grootte van een bord en plaats het op een plat bakblik. Zet het fruit in een vlakke heuvel in het midden van het deeg, laat 2,5 tot 5 centimeter zichtbaar deeg rond de rand . Verwijder eventuele sappen die zich in de fruitschaal hebben opgehoopt. Vouw het deeg over het fruit - de randen moeten een deel van het fruit en de bessen bedekken, maar bereik het midden van de taart niet.

Bak gedurende 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, totdat het fruit bruisend is en de korst goudbruin is.Laat het afkoelen voordat u het in partjes snijdt en serveert.