Gefrituurde groene tomaten i

Was en droog elke tomatenplak.Sprenkel maïsmeel op een stuk vetvrij papier of een groot vlak oppervlak. Doop elke plak tomaat in de maïsmeel en klop zachtjes tot maismeel het oppervlak bedekt; draai om en omhul de andere kant.

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg plakjes tomaat toe en bak 2 tot 3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.Sereer met zout en peper naar smaak.Zorg warm.