Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Gefrituurde kabeljauw met groene paprika's
 
 
2 PortiesPTM25 min

Gefrituurde kabeljauw met groene paprika's


Vertaald uit Karlos Arguiñano's "Atrévete a cocinar". Ik heb nog nooit groene pepers gevonden zoals de fijne in Spanje. Ze lijken veel op poblanos, maar ze zijn niet pittig in het minst, en ze smaken niet zo sterk. Rode bel paprika's kunnen een goede vervanger zijn. Lente-uitjes in Spanje zijn ongeveer even groot als een gewone ui in de VS. Ik zou misschien 4-6 groene uien gebruiken als ik in de VS ben. De auteur raadt het meten van apparatuur af, dus een eetlepel betekent een soeplepel.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Schil de groene ui en de julienne. Maak paprika's schoon, verwijder stengels en zaden en snij in reepjes.
  2. Zonder ze te schillen, verbrijzelt u knoflookteentjes met de brede kant van het koksmes.
  3. Verhit olie in een grote koekenpan, voeg knoflookteentjes toe (nog ongeschild) en bak tot ze goudbruin beginnen te worden. Breng knoflook op de plaat over, schil en bewaar.
  4. Voeg de kabeljauw toe aan de pan en bak 3 minuten aan elke kant. Als de schil nog aan is, is het erg belangrijk om de huidzijde niet eerst te bakken. Bak eerst de kant zonder huid. Na het bakken uit de pan halen, op de plaat leggen.
  5. Voeg groene ui en peper toe om te pannen, voeg zout naar smaak toe en kook 12 minuten op med-laag vuur.
  6. Breng vis terug om te pannen met om het even welk bord (de vis laat wat los terwijl het zit), breng ook geschilde knoflook terug om te pannen en kook op middelhoog vuur gedurende 1 minuut.
  7. Serveer vis en groenten samen.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407