Gegrilde paprika salade (slata fel fel)

Name: gegrilde paprika salade (slata fel fel)
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram paprika (combinatie van rood en groen); 1 1/2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel citroensap, vers geperst; 1/2 theelepel komijn; 1 theelepel peterselie, gehakt (vlakke blad type); zout; peper, versgemalen, naar smaak

Dit Marokkaanse recept is gepubliceerd in The Africa Cookbook - Tastes of a Continent van Jessica B.Harris.

Ingrediënten

200 gram paprika (combinatie van rood en groen)
1 1/2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap, vers geperst
1/2 theelepel komijn

1 theelepel peterselie, gehakt (vlakke blad type)
Zout
Peper, versgemalen, naar smaak

Bereiding

Rooster de paprika's door ze aan beide kanten te grillen tot ze zijn verkoold. Plaats ze in een zak en sluit ze af. Als ze afgekoeld zijn, haal ze dan uit de zak en schil de verkoolde schil eraf.
Snijd paprika's in 1/2 "stroken in de lengte en plaats ze in een serveerschaal.
Meng de resterende ingrediënten en giet dit over de paprika. Bedek met plasticfolie en laat een uur zitten. Doe en serveer.