Gevulde paprika's met orzo

Halveer paprika's in de lengte, verwijder stengels, zaden en membranen. Meng pepers in kokend water gedurende 3 minuten. Verwijder en strooi de binnenkant met zout. Wissel pepers op papieren handdoeken goed uit.

In een koekenpan kookt u lamsvlees, kalkoen of varkensvlees en uien gedurende 5 minuten, of tot het vlees bruin is en de ui zacht is.Drain vet. Roer in gestoofde tomaten, ongekookte pasta, munt, basilicum of oregano, piment, water, zout en peper . Neem kokend; verminder de warmte. Bedek en laat 7-8 minuten sudderen, of tot pasta al dente is. Roer in 60 liter van de kasseri of Parmezaanse kaas. Vul de paprika's met het vleesmengsel.

Plaats in een vierkant ovenschaaltje van 2 liter en eventueel overgebleven vleesmengsel. Bak ze in een voorverwarmde oven van 190 graden gedurende ongeveer 15 minuten, of tot ze verwarmd zijn.Verf door met de rest van de kaas. Houd 1-2 minuten voor het opdienen recht.