Kool en geroosterde paprikasoep

Mijn eerste recept was een eenvoudige koolsoep gemaakt met ingeblikte tomatensoep. Dat klopt: soep was een hoofdingrediënt in mijn eerste soep. Dit is een poging om de essentie van die soep te vangen, maar met betere ingrediënten. De geroosterde rode paprika voegt eraan toe een element dat normaal niet voorkomt in koolsoep. De rode kool verdonkert de soep en geeft een opvallende paarse kleur.Waarschuwing: de chipotle maakt dit een pittige soep, dus verwijder de zaden als je het minder pittig wilt. Laat de peper niet weg, aangezien de rokerigheid goed met de andere ingrediënten speelt.