Gefrituurde kalkoenfilet uit de Atlantische Oceaan

Name: gefrituurde kalkoenfilet uit de Atlantische Oceaan
Cook time: 20 min
Total time: 535 min
Yield: 14
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met pekel uit een blikje olijven; Een beker met een inhoud van 130 ml die karnemelk bevat; 1,5 kg vleesloze kalkoenborst zonder botten; 1 takje verse rozemarijn; 2 takjes verse tijm

Een eenvoudig recept voor het maken van een hartige, sappige kalkoenfilet in een luchtbraadpan. Het gebruik van olijfolie geeft de smaak van de borst en houdt het ook zacht. Ik gebruik pittige Tabasco® olijfolie voor extra kick.Serveer met cranberrysaus.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de olijfolie en karnemelk. Breng de kalkoenborst samen in een hersluitbare plastic zak en giet een mengsel van pekel-karnemelk in de zak. Voeg de rozemarijn en de tijptwijgen toe. Verzamel de zak en laat 8 uur in de koelkast staan.
Haal de zak uit de koelkast en laat rusten tot de borst op kamertemperatuur is.
Verwarm een luchtfriteuse voor op 170 graden (175 C).
Kook de borst in de luchtfriteuse gedurende 15 minuten. Strijk over de borst en kook 5 minuten totdat de kalkoenborst niet meer roze in het midden is en de sappen helder zijn. Een direct in het midden geplaatste thermometer die uitleesbaar is, moet ten minste 70 minuten lang zijn. graden (74 ° C). Als de interne temperatuur lager is, moet u blijven koken met intervallen van 5 minuten totdat de juiste temperatuur is bereikt.