Gefrituurde pb en j

Combineer rabarber, suiker, citroensap, honing en water samen in een pan op hoog vuur; kook en roer tot rabarber tot een pulp verzacht, 5 tot 10 minuten. Voeg aardbeien toe en kook tot de aardbeien uit elkaar vallen en het grootste deel wordt opgelost, ongeveer 5 minuten.Verwijder de pan van het vuur en koel de jam gedurende 10 minuten.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meet in 0,5 eetlepels en schep 14 porties jam en 14 porties pindakaas op de voorbereide bakplaat. Bekleed bakvel met plastic folie en vries tot de vullingen vast zijn, 3 uur tot de hele nacht.

Rol het deeg uit op een licht bebloemd stukje perkamentpapier en druk het deeg samen op de zoom. Strijk de naden samen en vlak het deeg af door er een lichtgerolde deegrol overheen te rollen. Snijd 71 cirkels uit het deeg met een centimeters koekjesmes. cirkels op het perkamentpapier.

Plaats 1 confituur en 1 pindakaasvulling op het midden van 14 deegcirkels. Plaats een tweede deegcirkel over de vulling, rol de randen van de onderste cirkel op en krimpt samen om te verzegelen. Steek de halve maanzakken op een bakplaat en vries in.

Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).

Bak halve maanzakken, 3 per keer, in de hete olie met een kleine houten lepel om ze continu goudbruin te laten worden, ongeveer 1 minuut per kant. Breng de zakken over op een met papieren handdoek beklede plaat.