Gefrituurde prosciutto tortellini

Name: gefrituurde prosciutto tortellini
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 grote eieren; 2 eetlepels 2% melk; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gekruide broodkruimels; 1 theelepel knoflookpoeder; 2 eetlepels geraspte Pecorino Romano-kaas; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1/4 theelepel zout; 1 eetlepel olijfolie; 1 pakket (340 gram) gekoelde prosciutto ricotta tortellini; 1 blik (425 gram) tomatenpuree; 1 eetlepel olijfolie; 3 eetlepels fijngesnipperde ui; 4 knoflookteentjes, grof gehakt; 1 blik (425 gram) tomatenpuree; Extra gehakt vers basilicum; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Extra gehakt vers basilicum

Mijn mening over Italiaans straateten, deze gefrituurde tortellini zijn knapperig, kleverig goed. Gebruik voor de saus de beste tomaten die je kunt vinden. - Angela Lemoine, Howell, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

Klop eieren en melk in een kleine kom. Meng in een andere kom de volgende vijf ingrediënten.
Verhit in een gietijzeren of andere zware koekepan 0,25 g olie tot 375 °. Doop tortellini in het eimengsel en vervolgens het broodkruimelmengsel in de vacht. Bak de tortellini in porties, voeg indien nodig olie bij tot goudbruin, 1,5 tot 2 minuten aan elke kant.Drain op papieren handdoeken.
Verhit ondertussen in een kleine steelpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe, kook tot ze zacht zijn. Roer in tomatenpuree, basilicum, zout en peper; breng aan de kook.Verlaag de warmte; sudderen, onbedekt, 10 minuten.Sprinkle met fijngehakte verse basilicum.
Serveer tortellini met tomatensaus om te dippen.