Gefrituurde rijst van gerookte zalm van mijn moeder

Name: gefrituurde rijst van gerookte zalm van mijn moeder
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 liter water; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met langkorrelige witte rijst, ongekookt; 3 eetlepels frituurolie, verdeeld; 2 eieren, geslagen; 1 groene ui, gehakt; 1 groene ui, gehakt; 113 gram gerookte zalm, gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; zout en versgemalen peper, naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Giet het water in een pan, voeg de rijst toe en breng aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat sudderen totdat de rijst gaar is en het water wordt geabsorbeerd, ongeveer 20 minuten. Opzij zetten.
Plaats ondertussen 2 eetlepels kookolie in een grote koekenpan en verwarm op een middelhoog vuur. Roer de eieren erdoor en kook tot ze naar de gewenste consistentie zijn gegroeid.Verwijder de eieren uit de pan en zet apart.
Gebruik dezelfde koekepan, voeg de resterende 1 eetlepel olie toe en verwarm op middelhoog vuur. Roer de ui en groene ui erdoor; kook tot de ui transparant is, ongeveer 5 minuten. Roer de zalm, rijst, erwten en roerei erdoor, en gooi tot het gelijkmatig gemengd is. Kook en roer het rijstmengsel totdat het is verwarmd. Breng op smaak met zout en peper.