Gefrituurde rode tomaten met jus

Name: gefrituurde rode tomaten met jus
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 60 liter plantaardige olie om te frituren; 4 rijpe tomaten, in plakjes; zout naar smaak kruiden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; 2 eetlepels bruine suiker; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Dit is al meer dan 30 jaar een standaard in ons huis. We hebben verse tomaten in de lente en de herfst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Pronk het zout aan beide zijden van de tomaatschijfjes en vervolgens bagger in de 130 liter bloem. Leg de tomaten in de hete olie en bak ze goudbruin, draai ze een keer. Houd de tomaten warm.
Voeg de 2 eetlepels meel toe aan de olie en kook op matig vuur, roer tot een gladde massa, ongeveer een minuut. Giet er geleidelijk de helft en de helft in, voortdurend roerend tot ze verdikt zijn. Roer de bruine suiker, zout en peper erdoor. plakjes tomaat en serveer onmiddellijk.