Gefrituurde taro / yam-trekjes

Name: gefrituurde taro / yam-trekjes
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 24 puffs, 12
Ingredients: 600 gram taro en yams; 4 eetlepels tarwezetmeel (Tang Mein-bloem); 1,25 liter olie, voor frituren; 4 eetlepels bakvet; 1/2 theelepel suiker; 1 theelepel zout; 0.25 theelepel vijf-kruiden kruiden; 1,25 liter olie, voor frituren; peper; 1,25 liter olie, voor frituren; 170 gram kippenvlees of 170 gram varkensvlees, in blokjes gesneden; 113 gram garnalen, in blokjes gesneden; 3 gedroogde paddestoelen, geweekt en in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met groene erwten; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 lente-ui, in plakjes; 1/2 eetlepel kippenbouillonpoeder; 1/2 eetlepel oestersaus; 1/2 theelepel sojasaus, zwart (dik); 1,25 liter olie, voor frituren; 1/2 eetlepel maizena; 1/2 theelepel suiker; peper; 4 eetlepels water; 1,25 liter olie, voor frituren

Ik vond dit online, zoals gevraagd voor Chef Howie. Deze worden geserveerd bij Dim Sum! FRIED YAM PUFFS - EPOK-EPOK KELADI Deep Fried Woo Kok taro = tarowortel = dasheen = coco = cocoyam = eddo = Japanse aardappel = baddo = olifantsoor = oude cocoyam = sato-imo Uitspraak: TAHR-oh zoete aardappel, yam.I deed een mengsel van yam en tarowortel. Traro heeft een bruinachtig behaarde huid met een wit vlees met paarse vlekken, terwijl yam een bruinachtige huid en wit, knapperig vlees heeft.

Ingrediënten

Bereiding

Was de taro en yam huid en dep droog, pel de huid af, gebruik een handdoek om slijm af te vegen - om te voorkomen dat dit niet gebeurt na het schillen) - dam tot stoom en puree. Meng en roer tarwezetmeel en water totdat je een textuur hebt zoals dikke lijm, dus controleer het hete water terwijl je meegaat. Mix in bakvet, suiker, zout, vijf kruiden, sesamolie en peper. Verdelen in 24 ballen en plat opzij zetten.
Verhit 2 Tb olie en bak scallion en knoflook tot geurig. Voeg in blokjes gesneden vlees, garnalen en champignons toe en roerbak 2 minuten. Voeg groene erwten en kruiden toe (de laatste ingrediënten behalve de olie). Kook tot dik en bijna droog.
Schotel en laat afkoelen. Verdeel gelijkmatig over het afgeplatte deeg. Sluit de vulling af en vorm het tot trekjes.
Verhit olie en frituurwolken op de pollepel om te voorkomen dat ze aan de onderkant van de wok blijven kleven en scheurtjes veroorzaken in de zachte trekjes.
Bak tot ze goudbruin zijn. Laat ze op papieren handdoeken vallen en serveer ze warm.

Blogs die misschien interessant zijn

11 voordelen voor gezondheid en voeding van yams

sweet potato vs. yam nutrition

yams met zoete aardappelen als dieetvoeding

welke voedingsstoffen zitten in de schil van zoete aardappelen

Ik vond het geweldig

Gefrituurde taro / yam-trekjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies