Gefrituurde vis op aardappel, mierikswortel en limoensalade

Name: gefrituurde vis op aardappel, mierikswortel en limoensalade
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 middelgrote aardappelen, geschild; extra olijfolie; 1 theelepel geraspte limoenschil; 1 theelepel geraspte limoenschil; 1 theelepel gemalen knoflook; 1 eetlepel verse mierikswortel; zout en vers gemalen zwarte peper; 4 (200 g) visfilets, in tweeën gesneden; extra olijfolie

Elke stevige witte vis doet het voor dit recept. Kruid of haai is vooral goed. Gebruik flesjes mierikswortel als je niet vers kunt worden, maar zorg ervoor dat het een warme scherpe is, niet een romige milde. Australische eetlepels bevatten 4 theelepels.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen in kokend zout water tot ze zacht zijn. Giet goed af en snijd in dikke plakken.
Combineer de 80 liter olijfolie, limoensap, schil, knoflook en mierikswortel. Seizoen zeer goed.
Giet er 0,66 van over de aardappelschijfjes lichtjes om ze niet te breken.
Verdeel de aardappelen over 4 borden.
Verwarm een beetje extra olijfolie in een middelgrote hete pan en kook de vis tot net klaar (dit hangt allemaal af van de dikte van je filets).
Schik de vis op de aardappelschijfjes en besprenkel de rest van het verband over elke serve.Serveer met de partjes limoen aan de zijkant.