Gefrituurde vistaco's met chipotle-limoensalsa

Name: gefrituurde vistaco's met chipotle-limoensalsa
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pankobroodkruimels; 1 eetlepel gekruid zout; 1 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel citroenpeper; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel uienpoeder; 1/8 theelepel cayennepeper; 2 eieren; 60 liter olie; Tilapia-filets van 400 gram, in stukken gesneden; 24 maïstortilla's; 1 ingeblikte chipotle chili, in dunne plakjes; 0,5 (227 gram) flesjes in de ranch, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die hete stevige salsa bevat; 1/2 limoen, geperst; 1 ingeblikte chipotle chili, in dunne plakjes; 1 kleine kop gesnipperde kool, of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Doe 130 liter bloem in een kleine kom. Meng de resterende bloem met pankobroodkruimels, gekruid zout, knoflookpoeder, citroenpeper, zwarte peper, uipoeder en cayennepeper in een ondiepe kom. Wikkel eieren in een aparte kleine kom.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Rol tilapia in bloem, dompel het eimengsel in, rol het panko-bloemmengsel op en doe het in de hete olie. Bak tot het lichtbruin is, ongeveer 3 minuten per kant. Plaats op een met papieren handdoek beklede plaat.
Verwarm tortilla's in een aparte koekenpan op middelhoog vuur.
Combineer ranch dressing, salsa, limoen en chipotle chili in een kleine kom voor de salsa.
Verdeel tilapia over de verwarmde tortilla's en serveer met salsa en kool.