Geglaceerd cornedbeef met linzen

Name: geglaceerd cornedbeef met linzen
Cook time: 60 min
Total time: 260 min
Yield: 8
Ingredients: 2 liter water; 1,8 kg borstham met corned beef; 1 grote ui; 1 grote wortel; 1 stengel bleekselderij; 2 teentjes knoflook; 1 eetlepel beitskruiden; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1/2 theelepel gemalen gember; 3 eetlepels Dijon-achtige bereide mosterd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; Een kopje met een inhoud van 60 ml met rode chili saus (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met droge linzen (optioneel); 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Eerst wordt het borststuk enkele uren gestoofd en dan wordt het gebakken met een honingmosterdglazuur. Terwijl het borstsel wordt gebakken, maak de linzen met behulp van het koken van het borststuk. Het maken van de linzen is optioneel met dit recept, maar ik raad ten zeerste aan hen.Probeer dit met goed bier en roggebrood.

Ingrediënten

Bereiding

Bind het beitskruid in een vierkant kaasdoek. Meng in een grote stoofpot water, borst, hele groenten, knoflook en beitsen. Voeg aan de kook, zet het vuur lager en laat het 3 uur sudderen.
Plaats een kookrek in een ondiepe ovenschaal of -pan. Haal de borst weg bij het koken en leg het vet met de kant naar boven in het rek. Bereid het koken. Meng samen bruine suiker, gember, mosterd en honing. Spoon glazuur over het vlees.
Bak, onbedekt, in een voorverwarmde oven op 170 graden (175 C) gedurende 30 tot 40 minuten.
Bereid intussen de linzen. In een middelgrote pan, combineer een kom met een inhoud van 3/4 liter die het koken van de borst en chilisaus bevat. Breng aan de kook. Voeg de linzen toe, breng aan de kook en zet het vuur lager . Blijf 30 tot 40 minuten koken, of totdat de linzen zacht zijn. Pronk met peterselie en serveer met borst.