Geglaceerde entrecote

Name: geglaceerde entrecote
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram ossenhaasbiefstuk, ongeveer 2,5 centimeter dik gesneden; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pure honing; Een kop met een inhoud van 130 ml die ahornsiroop bevat; 130 liter appelcider of 130 liter sap; 1/4 theelepel peper

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom zout en gekraakte zwarte peper; druk dan op het mengsel in beide zijden van de lendensteaks van New York.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Plaats de biefstukken op het grillrooster. Koken bedekt 5 tot 7 minuten per kant. Draai met een tang om de sappigheid te behouden.
Terwijl de biefstukken grillen, combineer honing, ahornsiroop, appelcider en peper in een magnetronbestendige mengkom. Laat de magnetron 3 tot 4 minuten op hoge temperatuur verdikken, onder af en toe roeren. Bestrijk de laatste 5 minuten om de biefstukken te grillen en zijden van biefstuk.
Verwijder de biefstukken van de grill wanneer een interne temperatuur 60 graden heeft bereikt voor medium rood of 60 graden voor gemiddeld voedsel.