Geglaceerde wortels en spruitjes

Name: geglaceerde wortels en spruitjes
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 700 gram spruitjes, ingekort; 400 gram wortelen, in centimeters gesneden; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels gesnipperde ui; 1 (298 gram) kan gecondenseerd rundvlees consomme (zoals Campbell's®); 80 liter appelsap; 2 eetlepels maizena; 2 theelepels citroensap; 1 eetlepel bruine suiker; 5 centimeter gemalen kruidnagels, of naar smaak

Ingrediënten

700 gram spruitjes, ingekort
400 gram wortelen, in centimeters gesneden
2 eetlepels boter
2 eetlepels gesnipperde ui
1 (298 gram) kan gecondenseerd rundvlees consomme (zoals Campbell's®)

80 liter appelsap
2 eetlepels maizena
2 theelepels citroensap
1 eetlepel bruine suiker
5 centimeter gemalen kruidnagels, of naar smaak

Bereiding

Vul een grote pan van 0,75 vol water en breng aan de kook. Voeg spruitjes en wortels toe, breng aan de kook en kook groenten tot ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten.
Verwarm de boter in een steelpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui in de gesmolten boter tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg runderconsogne, appelsap, maïszetmeel, citroensap, bruine suiker en kruidnagels toe. Kook, vaak roerend, tot de saus verdikt is, ongeveer 5 minuten.Voud spruitjes en wortels in saus.