Geglazuurde bramenpastei

Plaats 1/2 liter bramen in gebakschaal; zet opzij.In een pan, crush een kom met een capaciteit van 1/4 liter met bessen.Voeg 190 liter water.Breng het aan de kook op een middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.Kook en roer gedurende 2 minuten.Druk bessen door een zeef. Zet sap opzij en gooi pulp weg.

Meng in een pan de suiker en het maizena. Roer het resterende water en het gereserveerde sap tot een glad mengsel aan de kook. kook en roer 2 minuten of tot het verdikt is. Haal het van het vuur; roer indien nodig de kleurstof aan. Giet de helft van het glazuur over de bessen in de bladerdeeg. Laat de resterende bessen in het resterende glazuur; voorzichtig over het vullen lepelen.

Koel gedurende 3 uur of tot het in de oven staat. Garneer met slagroom. Klop restjes.