Geglazuurde kalkoen met Maille® honing Dijon-mosterd

Deze gebraden kalkoen is gevuld met een smaakvolle vulling van spek, Dijon-mosterd, abrikozen, uien en broodkruimels en geroosterd met knolgroente, selderij en courgette. Het is een elegante en bevredigende maaltijd voor Thanksgiving of een speciale gelegenheid.

Maak eerst de vulling. Verhit 1 eetlepel olie in een pan en bak spek. Voeg de resterende olie toe om te paneren en bak de ui zachtjes op laag vuur om te verzachten, maar niet bruin. Plaats paneermeel in een kom en voeg spek en ui, abrikozen en peterselie toe. Seizoen goed.
Gebruik gebakjepenseel om Maille® Honey Dijon-mosterd over kalkoen te schilderen. Plaats citroen en ui in kalkoenholte en seizoen. Spatel de vulling in de nek en druk stevig vast.Secure nekflap eronder.Licht afdekken met folie.Plaats in een voorverwarmde oven op 170 graden en braden voor 3,5 uur, rijgen elk uur en het vervangen van folie. Test voor grondig koken door het dikke gedeelte van de dij door te prikken met een spies. De sappen moeten helder zijn zonder roze tint.
Plaats de groenten in een braadslee, besprenkel met olijfolie en breng op smaak. Plaats in de oven 35 minuten voor het einde van de braadtijd. Draai af en toe.