Roomkaas-cupcakes

Name: roomkaas-cupcakes
Total time: 99 min
Yield: 24
Ingredients: 1 (517 gram) pakket (2-laags formaat) witte cakemix; 1 (96 gram) Jell-O Lemon Instant Pudding; 1/4 liter water; 4 eiwitten; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 (250 g) pakket Philadelphia Brick Cream Cheese, verzacht; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; 2 eetlepels citroensap; Een schaal met een inhoud van 9/10 liter met poedersuiker

Deze vochtige cupcakes gemaakt met citroenpudding zijn bekroond met citroenachtige roomkaasglazuur

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 350 F.
Klop de eerste 5 ingrediënten in de grote kom met de mixer op lage snelheid 1 min. Of tot de droge ingrediënten zijn bevochtigd. (Het beslag zal dik zijn.) Klop op gemiddelde snelheid 2 min. Schenk in 6 papier omzoomde muffin liter
Bak 21 tot 24 minuten. of totdat de tandenstoker in het midden is gestoken, komt er schoon uit. Koel in pannen 10 min .; verwijder naar draadrekken. Koel volledig.
Klop de roomkaas, boter en het citroensap in de grote kom met de mixer tot alles goed gemengd is. Voeg geleidelijk suiker toe en klop goed na elke toevoeging. Spring op cupcakes.