Gegratineerde bloemkoolgratin

Name: gegratineerde bloemkoolgratin
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 7 eetlepels boter, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter melk; 2 eetlepels fijn geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas, of meer naar smaak; 1 theelepel zout, of naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper, of meer naar smaak; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 1 bloemkool met grote kop, klokhuis en in roosjes verdeeld; 2 eetlepels broodkruimels; 2 eetlepels fijn geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas, of meer naar smaak; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 eetlepel gehakte verse bieslook, of naar smaak

In deze anders bescheiden gratin gebruiken we een ander, veel heerlijker bezorgsysteem van truffels: truffel pecorino kaas. Voor minder dan $ 10 aan kaas, denk ik dat je een mooiere, waardere truffelsmaak kunt krijgen. als je weet dat ze deze kaas eigenlijk maken met synthetische truffelolie, hou hem dan alsjeblieft voor jezelf en verwen hem niet voor mij.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Maak een centimeter ovenschaal lichter met 1 eetlepel boter.
Smelt boter in een steelpan op middelhoog vuur. Meng bloem tot boter; kook en roer tot de smaak van rauwe meel kookt, 2 tot 3 minuten.
Geleidelijk melk in meelmengsel kloppen. Verhoog de hitte tot middelhoog; kook en roer tot het mengsel dikker wordt en 5 tot 10 minuten laat sudderen. Roer de pecorino-kaas, zout, cayennepeper en nootmuskaat over in een melkmengsel tot de kaassaus dik is.
Breng een grote pan gezout water aan de kook; voeg bloemkool toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Bak en breng bloemkool over naar bereide ovenschaal. Spreid kaassaus gelijkmatig over bloemkool. Brood met broodkruimels, Parmigiano-Reggiano-kaas; motregen olijfolie over de bovenkant en bestrooi met een centimeter cayennepeper.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze bruin en borrelen is, ongeveer 30 minuten. Schuur met gehakte verse bieslook.