Gegrilde ancho chili ribeyes met glazuur van chipotle-butter

Name: gegrilde ancho chili ribeyes met glazuur van chipotle-butter
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 theelepels zout; 4 theelepels gemalen ancho chili peper; 1 theelepel peper; 6 ribbenribbetjes (elk 300 gram); 6 eetlepels boter, verzacht; 6 chipotle-pepers in adobosaus

"Hier in New Mexico houden we van de smaak van chipotle chili op zo ongeveer alles. Dit eenvoudige, heerlijke recept bewijst dat chipotle perfect past bij gegrilde biefstuk." - Angela Spengler, Clovis, New Mexico

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom het zout, de chili en peper; wrijf over steaks. Klop in een andere kleine kom boter en chipotle-pepers tot ze gemengd zijn.
Grill steaks, bedekt, op middelhoog vuur of braden 4 inch van het vuur gedurende 5-7 minuten aan elke kant of tot vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet lezen 145 °, medium, 160 °, goed- gedaan, 170 °). Serveren met chipotle boter.