Gegrilde arctische char op bed van greens

Name: gegrilde arctische char op bed van greens
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 theelepels extra vierge olijfolie; 2 (170 gram) filets arctische zalm; 1 koffielepel koosjer zout; vers gemalen zwarte peper; citroensap; 1 (227 gram) pakket gemengde saladegroenten; 1 mango - geschild, gepoot en in plakjes; 6 aardbeien, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde pecannoten; 2 theelepels extra vierge olijfolie

Arctic char is een nauwe neef van de zalm, met een veel zachtere en verfijndere smaak. Het is misschien te duur en moeilijk te vinden als het niet in het seizoen is, afhankelijk van waar je woont, dus voel je vrij om zalm te vervangen. Dit is een heerlijke, lichte, en een bevredigende maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Spreid het noordpoolijs met kosherzout en zwarte peper. Kook filets op de grillpan met de velzijde naar boven lichtbruin, 3 à 4 minuten. Snij filets en blijf koken tot vis gemakkelijk vlokken met een vork, 3 tot 4 minuten meer. Giet citroensap over vis; verwijder van hitte.
Verdeel saladegreens over twee borden en leg er mango, aardbeien en pecannoten op; breng op smaak met zout en zwarte peper. Plaats voorzichtig een poolgekleurde zalmfilet op elke portie en besprenkel de sappen en laat 2 theelepel olijfolie over de salades.