Gegrilde artisjokken

Als u een grill gebruikt die van tevoren moet worden gestart, bereidt u het vuur voor.

Vul een soeppan met water - diep genoeg om de artisjokken volledig te laten drijven - en breng aan de kook.

Knip de uiteinden af ​​van de artisjokstelen en snijd de artisjokken in de lengte doormidden. Leg ze, met de zijkant naar beneden, op een schaal of snijplank.

Zest de citroen en bewaar de schil. Breng de citroen in de helft. Roosteer de knoflook.

Wanneer het water kookt, knijp de citroenen en laat de korst in het water vallen. Voeg zout, peper en knoflook toe. Laat de artisjokhelften zachtjes in het kokende water zakken en laat het vuur zacht worden. Kook totdat de bladeren wegtrekken wanneer ze zachtjes worden getrokken , 15 tot 20 minuten, de artisjokken halverwege omdraaien.

Verwijder de artisjokken met de tang en laat ze uitlekken op een handdoek.Wanneer ze voldoende koel is om te hanteren, verwijder en gooi je de fuzzy choke weg en poets je de gesneden kant met olijfolie. Leg ze met de gesneden kant naar beneden op de grill en kook ongeveer 3 minuten, tot grill- markeringen vorm.

Serveer de artisjokken op een schaal met gesmolten boter of aioli.