Gegrilde avocado taco's

Name: gegrilde avocado taco's
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 12 maïstortilla's; Reynolds Wrap® aluminiumfolie; 3 grote avocado's; 198 gram zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngesneden; 1 kleine bos koriander, grof gehakt; 2 limoenen; 2,5 centimeter zeezout; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; 12 maïstortilla's; Reynolds Wrap® aluminiumfolie

Gegrilde avocado's op een warme maïstortilla gegarneerd met een verse salsa gemaakt van gegrilde maïs, zwarte bonen, jalapeno, koriander en limoensap van Dan Seidman van The Chef Dan.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Borstel maïs met olijfolie en wikkel individueel in met Reynolds Wrap® aluminiumfolie. Plaats op de grill en draai regelmatig gedurende 20 minuten. Laat het iets afkoelen voordat u het gebruikt.
Snijd de maïskolf af en combineer met zwarte bonen, jalapeno, koriander en het sap van 1 limoen. Breng het op smaak met zout en peper en zet apart.
Snijd avocado's in twee en verwijder de zaadjes maar verwijder de schil nog niet. Druk het sap van de resterende limoen over de avocado's en borstel ze lichtjes met olijfolie.
Grill het vlees gedurende 2 à 3 minuten met de kant naar beneden en verwijder het daarna. Vier elke avocadohelft en pel dan voorzichtig van de schil.
Wikkel tortilla's in folie en leg ze op de grill terwijl de avocado's aan het koken zijn.
Bouw taco's door avocado's op tortilla's te leggen en top met maïs en salsa.
Serveer met je favoriete hete saus en extra partjes limoen.