Gegrilde blauwe tomaten met kaaskorst

Bereid 1 kant van de barbecue op hoog vuur, laat tegenovergestelde zijde onverlicht als gas grill of zonder kolen als houtskoolgrill. Mix broodkruimels en olijfolie in kleine kom, pureren om te coaten. Snijd de top 2/3 centimeter van elke tomaat. Sprenkel tomaten met zout en peper. Boven elk met 1 eetlepel blauwe kaas. Pronk met paneermeelmengsel.

Leg de tomaten (bovenkant naar boven) op de onverlichte kant van de grill. Bedek de grill en kook de tomaten tot ze zacht zijn en kaas smelt, ongeveer 13 minuten. Onmiddellijk bewaren.