Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Liztherunner
Gegrilde courgette tunesische stijl (veganistisch vriendelijk)
Voor dit heerlijke zomerrecept combineerde ik elementen uit twee afzonderlijke recepten gedrukt in het kookboek Mediterranean Light: Courgette Ajlouke (zie recept 173461) en Tunesische courgettesalade. Toewijzing: Grill een overschot aan groenten uit onze CSA-doos: biologische courgette, gele zomerpompoen en wortelen. Als de courgette die je gebruikt groot is, ga je gang en schil het. Soms kan de schil taai zijn op die grotere exemplaren. De wortels werden opgenomen voor kleur en om een klein vleugje zoetheid toe te voegen. Voor veganistische versie, laat de yoghurt weg of gebruik je favoriete niet-zuivelvervanger.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 200 gram courgette, ongeveer (centimeters dikke plakjes en ongeveer centimeter lang)
- 2 -3 wortels (centimeter plakjes en ongeveer centimeter lang)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 0,5 eetlepel harissa, naar smaak (zie deze supereenvoudige zelfgemaakte versie ( Makkelijkste Marokkaanse Harissa of Hete saus )
- 1/4 theelepel gemalen komijn of 1/4 theelepel komijnzaad
Bereiding
-
Klop de ingrediënten van de marinade/dressing samen.
-
Snijd de groenten in plakjes en leg ze op een beklede bakplaat of grote pan in een enkele laag.
-
Bestrijk de marinade/dressing op de plakjes groenten. Draai om en bestrijk aan de andere kant. Als de tijd het toelaat, dek af en laat 1 uur staan om de smaken te intensiveren.
-
Verwarm een grill op een grill of een kookplaat op middelhoog vuur.
-
Plaats de groenten erop en gril aan elke kant tot de groenten grillgrillen hebben. De courgette/pompoen zal waarschijnlijk sneller koken dan de wortels. De courgette mag niet te zacht zijn maar toch stevig.
-
Overbrengen op een serveerschaal. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met de verse koriander of verse peterselie. Bewaar met een kom yoghurt om te garneren.
-
Serveer warm of op kamertemperatuur. Porties worden geschat.
Blogs die misschien interessant zijn
-
19 minGroentescheuten stengel, olie-, zout, peper, balsamico azijn, honing, pistaches, appel, creme fraiche,geroosterde spruitjes met appel, creme fraiche en p -
5 minGroentebroccoli slaw, suiker, mayonaise, limoensap, sambal oelek chili pasta, ananas geef je de voorkeur aan zoetere slaw, pinda's hakken als je wilt,Hawaiiaanse broccoli slaw -
7 minGroenteyoghurt, komkommer, teentjes knoflook, azijn, dille gehakt kon je beter dilleren, zout peper,Egyptische knoflook yoghurt komkommer salade -
105 minGroentetomaten, chilipepers, knoflook, gember, komijnzaad, mosterd-, Szechwan peper timur, asafoetidapowder, koriander, limoensap, munt, olie-, zout, olie-, fenegriekzaden, teentjes knoflook, koriander,tomaat achar
Ik vond het geweldig