Gegrilde flatbread pizza's met avocado pesto

Name: gegrilde flatbread pizza's met avocado pesto
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 middelgrote avocado, gepeld en ontpit; 2 eetlepels ongezouten pistachenoten; 1 middelgrote avocado, gepeld en ontpit; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met licht verpakte verse basilicumbladeren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse mozzarella-kaas; 3 middelgrote teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; Verpletterde rode pepervlokken, voor serveren (optioneel); Reynolds Wrap® aluminiumfolie; 4 winkelgekochte flatbreads (of naan); 2 middelgrote oren maïs, geschoffeld; 2 eetlepels ongezouten boter, verzacht; 4 winkelgekochte flatbreads (of naan); Reynolds Wrap® aluminiumfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse mozzarella-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse mozzarella-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dun gesneden rode uien; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rucola; Verpletterde rode pepervlokken, voor serveren (optioneel); Reynolds Wrap® aluminiumfolie

Doe je aperitiefspel met gegrilde flatbreads in Californische stijl van Kelly Senyei of Just a Taste. Deze romige avocado pesto, verkoolde maïs, rode uien, rucola en een mix van gruyère- en mozzarella-kazen maken deze pizza's tot een favoriete zomer . Zaai het mais met boter, wikkel het stevig in folie en gooi het op de grill voor een vlamgekuste smaak met een minimum aan rommel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg pistachenoten toe; koken, vaak schudden, tot geroosterd, ongeveer 5 minuten.
Maak de pesto door de pistachenoten, avocado, basilicumblaadjes, Parmezaanse kaas, knoflook, zout en peper in een blender te combineren. Strooi tot het mengsel grof is gehakt en laat de mixer langzaam stromen in 60 liter olijfolie. Blijf blenden tot het mengsel pesto is een dikke pasta, schraapt de zijkanten van de blender naar behoefte. Zet de pesto opzij.
Verwarm de grill 10 minuten voor op middelhoog vuur. Spreid de boter op de maïs en wikkel vervolgens elke korenaar in Reynolds Wrap® aluminiumfolie. Plaats de maïs op de grill, sluit het deksel en grill de maïs, draai hem regelmatig is zacht, 15 tot 20 minuten. Omwikkel de maïs en snijd de korrels af wanneer ze voldoende koel zijn om te hanteren.
Bestrijk beide zijden van de platte brood met 2 eetlepels olijfolie en gril ze gedurende 1 tot 2 minuten aan elke kant om ze te verwarmen.Verwijder de platte brood van de grill en top met de avocado pesto, gruyère, mozzarella, rode uien en maïs.
Breng de platte brood naar de grill, sluit het deksel en grill tot de kaas is gesmolten, ongeveer 3 minuten.
Verwijder de platte broodkoekjes van de grill en breng ze over op serveerschalen. Leg de broodkoekjes op tafel met rucola en geplette rode pepervlokken (optioneel) en snij ze dan onmiddellijk in en serveer ze onmiddellijk.