Gegrilde garnalen met courgette noedels

Name: gegrilde garnalen met courgette noedels
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 1 citroen, zested; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met dungesneden verse basilicum; 9 eetlepels olijfolie, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geroosterde gesneden amandelen, verdeeld; 1 eetlepel rode wijnazijn; 1 sjalot, grof gehakt; 2 teentjes knoflook, grof gehakt; 1 citroen, zested; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 400 gram garnalen, gepeld en ontdaan; 5 courgette; koosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Meng basilicum, 130 liter olijfolie, 60 liter amandelen, azijn, sjalot, knoflook, citroenschil en rode pepervlokken in een blender tot het basilicum van citrusvruchten zacht is.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; bak de garnalen tot ze gaar en roze zijn, 2 tot 4 minuten. Haal de koekenpan van het vuur en mix garnalen met 2 eetlepels dressing in een kom.
Laat de courgette door een spiraalvormer lopen om spaghetti-vormige noedelvormen te maken. Voeg toe aan de koekenpan; kook en roer op middelhoog vuur tot de courgette noedels zacht zijn, 1 tot 2 minuten. Voeg 2 eetlepels basilicumblaaddressing toe en gooi de vacht op.Verwijder de koekenpan van het vuur.
Schik garnalen bovenop courgette noedels; breng op smaak met zout en zwarte peper. Top met de resterende amandelen.