Linguine pasta met garnalen en tomaten

Name: linguine pasta met garnalen en tomaten
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met in blokjes gesneden tomaten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 2 eetlepels boter; zout en zwarte peper naar smaak; 1 (454 gram) linguine pasta; 400 gram gepelde en ontwikkelde medium garnalen; 1 theelepel Cajun-smaakmaker; 2 eetlepels olijfolie

Wanneer je tomaten van eigen bodem rijp zijn, is dit een perfect recept om er veel van te gebruiken en een overheerlijke maaltijd te hebben. Tomaten in blik kunnen ook worden gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de knoflook erdoorheen; kook 2 minuten. Voeg de tomaten toe en de wijn. Meng tot 30 minuten en kook 30 minuten, roer regelmatig. Zodra de tomaten in een saus zijn gestoofd, roer de boter erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Vul een grote pan met lichtgezouten water; breng aan de kook; Roer de linguine erdoor en laat het geheel koken. Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is maar nog steeds stevig aan de beet, ongeveer 11 minuten. Afspoelen in een vergiet in de gootsteen.
Kruid de garnalen met de Cajun-kruiden, zout en peper. Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de garnalen erdoor en kook tot ze roze zijn aan de buitenkant en niet meer doorschijnend in het midden, ongeveer 5 minuten. Roer de garnalen door de pastasaus en roer de saus vervolgens door de linguine.