De zeeschelpen van Kevin

Name: de zeeschelpen van Kevin
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 9
Ingredients: 600 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers geraspte Parmezaanse kaas; 36 jumbo pastaschelpen; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien; Een kopje met een inhoud van 60 ml met bloem voor alle doeleinden, gezeefd; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met halve en halve room; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers geraspte Parmezaanse kaas

Een heerlijke rijke mix van garnalen en pasta. Schelpen zijn geweldig voor een formele maaltijd of een speciale maaltijd. Schelpen kijken en proeven duur, maar zijn echt een gemakkelijke manier om iedereen te imponeren. Best met wild gevangen garnalen! Serveer met een Cobb-salade en een beboterde wit-Franse brood.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een pan met water, breng aan de kook en laat het vuur aan de kook.Kook de garnalen in het kokende water totdat ze roze en ondoorzichtig worden, 3 à 4 minuten. Laat de garnalen in de helft wegsnijden; meng de garnalen, zure room en Zwitserse kaas in een kom.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in.
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op een hoog vuur. Zodra het water kookt, roer de deegwarenschalen in en breng het weer aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is , maar is nog steeds stevig in de beet, ongeveer 13 minuten. Verwijder de schelpen voorzichtig met een lepel met gleuf. Bestrijk 18 schalen met ongeveer 1,5 eetlepel van het garnalenmengsel, plaats ze in de voorbereide ovenschaal en bedek elke gevulde schaal met een andere schaal om de vulling te omsluiten.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de champignons en groene uien tot de paddenstoelen hun sap afgeven, ongeveer 3 minuten. Roer de bloem, witte wijn, zout, peper en anderhalve slagroom erdoor. Kook, vaak roerend, tot het dik en soepel is. Giet de saus over de gevulde schelpen. Laat de bovenkant pruimen met Parmezaanse kaas.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is en begint te bruinen en de saus borrelt ongeveer 25 minuten.