Gegrilde garnalen met tomatillos

Verwarm een ​​grill tot medium hoog.

In de kom gooi je garnalen met 1 eetlepel olijfolie, knoflook, 1/4 theelepel zout en peper. Terwijl groenten koken - laat garnalen marineren.

Meng in een andere kom tomatillo partjes met olijfolie om te coaten en breng op smaak met zout en peper. Grill de wiggen tot ze verkoold en knapperig zijn (5 minuten, één keer draaien). Plaats in een grote kom en zet apart.

Bestrijk de groene uien en serrano chili met olijfolie. Roer tot ze zacht en verkoold zijn (2 minuten). Haal ze van het vuur en laat afkoelen - snij vervolgens de uien kruisgewijs in centimeters en voeg ze toe aan de tomatillos. Verdeel en breng op smaak met zout en peper.

Grill garnalen (4-5 minuten, draaien). Haal van de grill en gooi in kom met groenten, samen met de komijn en oregano.

Serveer met gegrilde tortilla's.