Gegrilde groene knoflook

Name: gegrilde groene knoflook
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bosje groene knoflook bollen, topjes eraf gesneden; 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig; zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak (optioneel)

Groene knoflook heeft een kort lentevenster waar je van kunt genieten, dus door het karameliseren op een grill kun je het meeste uit zijn zachte smaken halen! Verspreid warme knoflook op geroosterd brood of crackers met kaas, meng in aardappelpuree, saladedressings of sauzen, of gebruik het in een baba ganoush.

Ingrediënten

Zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak (optioneel)

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Leg knoflookbollen op grote vellen aluminiumfolie, tot 1,3 kilogram per vel. Bestrijk de olijfolie over de bollen en breng op smaak met zout en peper. Wikkel de folie strak om de bollen.
Plaats de bollen in het voorverwarmde rooster op het bovenste rooster weg van de vlammen; kook tot knoflookteentjes boterzacht zijn, ongeveer 30 minuten. Laat knoflookbollen afkoelen tot ze gemakkelijk te verwerken zijn. Knijp de knoflook van de bol in een kom en pureer hem met een vork tot hij smeerbaar is.