Gegrilde groenten- en tofu-stapel met balsamico en mint

Name: gegrilde groenten- en tofu-stapel met balsamico en mint
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met balsamico azijn of een kopje met een inhoud van 80 ml met vijgenbalsamico azijn; 2 knoflookteentjes, gehakt; 130 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 80 ml met dun gesneden vers muntblad, plus takjes (om te garneren); 1 (340 gram) bak extra stevige tofu, kruislings gesneden in 8 plakjes, uitgelekt op papieren handdoeken; 1 kleine courgette, bijgesneden, in de lengte gesneden in vier 4-inch lange plakjes; 1 kleine rode paprika, uiteinden getrimd, gezaaid, in de lengte in vieren gesneden; 4 schijfjes tomaten; 1 Japanse aubergine, bijgesneden, snijd in de lengte in vier 4-inch lange plakjes; 4 portabella paddenstoelen of 4 shiitake paddenstoelen, 3-inch diameter, stelen verwijderd; 1 radicchio met kleine kop, in vieren gedeeld door het worteluiteinde

Dit heerlijke zomerrecept is aangepast van de Bon Appétit Test Kitchen (juni 2009). Het is gemakkelijk, smaakt heerlijk en heeft minder dan 200 calorieën per portie! U kunt de groenten naar eigen inzicht aanpassen (ik heb de tomaat toegevoegd).

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de barbecue voor (middelhoge hitte). Doe azijn en gehakte knoflook in een grote kom. Voeg geleidelijk olijfolie toe. Roer de gesneden munt erdoor. Breng de marinade op smaak met zout en peper.
Werk in porties, voeg tofu toe aan de marinade en draai de vacht over. Breng tofu over op bakplaat en bestrooi met zout en peper. Voeg courgette, paprika, aubergine, champignons en radicchio toe aan de marinade in de kom en gooi de vacht.
Plaats courgette, peper, tomaat, aubergine en champignons op de grill. Zuiver met zout en peper. Kook tot het verkoold en zacht wordt, draai af en toe, ongeveer 6 minuten.Overdracht naar bakplaat.Plaats tofu en radicchio op de grill.Kook tot tofu verkoold is en radicchio is verkoold en verwelkt, ongeveer 2 minuten per zijde.
Tofu en groenten op borden stapelen. Garneer met munttakken en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

is soja goed of slecht voor uw gezondheid

soja eiwit goed of slecht

9 verrassende voordelen van tofu

Ik vond het geweldig

Gegrilde groenten- en tofu-stapel met balsamico en mint

Dit heerlijke zomerrecept is aangepast van de Bon Appétit Test Kitchen (juni 2009). Het is gemakkelijk, smaakt heerlijk en heeft minder dan 200 calorieën per portie! U kunt de groenten naar eigen inzicht aanpassen (ik heb de tomaat toegevoegd).

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies