Gegrilde heilbot met tomaat-basilicumsaus

Name: gegrilde heilbot met tomaat-basilicumsaus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 eetlepel citroensap; 1,5 theelepels fijngehakte verse rozemarijn of 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1-1/2 theelepeltjes olijfolie; 1/4 theelepel zout; Dash peper; 2 heilbotfilets (170 gram elk); Een kop met een inhoud van 60 ml met blokjes gesneden tomaten met zaadjes; 1 eetlepel verse basilicum fijngehakt of 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 eetlepel gehakte groene ui; 1-1/2 theelepeltjes rode wijnazijn; 1/4 theelepel geraspte sinaasappelschil

Een goed gekruide tomatensalsa kleedt deze zachte, schilferende filets. Ik ben nu een lege-nester, maar mijn zonen houden van dit recept. Mijn echtgenoot, Ron, klaagt nooit wanneer ik het ook red! -Carolyn Schmeling, Brookfield, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom het citroensap, rozemarijn, olie, zout en peper. Voeg heilbot toe; draai om te coaten. Bedek en koel tot 1 uur.
Laat de marinade uitlekken en gooi deze weg. Op een licht geolied grillrek, gril de heilbot, afgedekt, op middelhoog vuur of braden 4 in. Vanaf het vuur gedurende 4-5 minuten aan elke kant of tot de vis gemakkelijk uitsnijdt met een vork.
In een kleine steelpan, combineer de resterende ingrediënten. Kook op middelhoog vuur tot het verwarmd is. Bewaar met vis.