Gegrilde jamaicaanse gemarineerde kip met pittige pikante saus

Kook rum en 2 eetlepels water in kleine pan gedurende 3 minuten.

Breng het rummengsel over in de blender; voeg olie, chilipepers, lente-uitjes, tijm, droge mosterd, azijn, knoflook, piment, nootmuskaat, zout en peper toe, meng tot een glad mengsel.

Breng 2 eetlepels jerkkruiden over in een kleine kom; mix in ketchup en sojasaus om saus te maken.

Leg de kip in een grote glazen ovenschaal en smeer hem aan alle kanten in met pasta. Bedek en koel het in ten minste 1 uur en maximaal 4 uur.

Leg kipfilets op de grill, met de zijkanten naar beneden. Grill, eenmaal draaiend, tot ze gaar zijn, ongeveer 7 tot 9 minuten per kant. (Gebruik bij Foreman grill 8-9 minuten.) Breng de borsten over naar schotel met rijst of een andere begeleiding. Serveer met hete saus aan de kant.