Gegrilde kaas met romige vulling en fruitgeglazuurde avocado

Name: gegrilde kaas met romige vulling en fruitgeglazuurde avocado
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rijpe avocado uit Mexico, geschild, ontpitte en in blokjes gesneden; 2 eetlepels mango-confituur; 1 theelepel vers citroensap; 1 eetlepel fijngehakte rode ui; Zout en zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels boter met canola-olie; 2 theelepels Dijon-mosterd; 4 sneetjes wit brood van het land; 4 dunne plakjes Monterey Jack-kaas

Heerlijke, romige Monterey Jack-kaas smelt soepel over verse, zacht gezoete, in blokjes gesneden avocado op knapperig gegrild boerenbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Halveer de avocado en verwijder de pit.score het vlees op elke helft in een kriskras patroon. Maak de kubussen voorzichtig in een kom met een lepel.
Plaats de mango-confituur in een kleine kom en de magnetron op hoog tot warm en verdund, ongeveer 20 seconden.
Roer de jam voorzichtig door de avocado; mix in citroensap, rode ui, zout en peper.
Meng de boter-canola-mix en Dijon-mosterd samen in een andere kom; roer tot een glad mengsel. Spreid gelijkmatig over een kant van het brood. Draai de plakjes om op een snijplank.
Leg de kaas op de ongebakken kanten van het brood. Maak het avocadomengsel bovenop de kaas en verdeel het gelijkmatig. Breng het boven met een boterham met de boter naar boven.
Verhit een antikleef koekepan op middelhoog vuur. Leg de broodjes in de pan en kook aan beide kanten tot ze goudbruin en krokant zijn, 2 tot 3 minuten. Snijd ze schuin door en serveer.