Gegrilde kip met gremolata van munt en pijnboompitten

Om gremolata te bereiden, plaats munt, pijnboompitten, zwoerd en knoflook in een mini-chopper; proces alleen tot gecombineerd. Voeg 4 theelepels olijfolie en 1/4 theelepel zout toe; proces om te combineren. Opzij zetten.

Om kip te bereiden, verwarm een ​​grote grillpan op middelhoog vuur. Verdeel 2 theelepels olijfolie gelijkmatig over de kip; Bestrooi de kip gelijkmatig met 0,5 theelepel zout en peper. Voeg de kip toe aan de pan; kook 5 minuten aan elke kant of tot gedaan. Haal kip uit de pan; laat 5 minuten staan. Eet gremolata met kip.