Gegrilde kip met zoetzure chutney

Name: gegrilde kip met zoetzure chutney
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 middelgrote pruimen, gehakt; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijnazijn; 3 eetlepels balsamicoazijn; 2 eetlepels gedroogde veenbessen; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel verse gemberwortel fijngehakt; 1/4 theelepel gemalen piment; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehakte gepelde perziken; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte rode ui bevat; 1 theelepel Dijon-mosterd; Extra gehakte jalapenos, optioneel; 6 kippenborsthelften zonder botten (elk 142 gram); 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel Tex-Mex chili kruidenmix; Rode bladsla; Extra gehakte jalapenos, optioneel

Mijn man hield niet van pruimen, totdat hij ze gepekeld met perziken, gedroogde veenbessen en specerijen in deze robuuste chutney had geproefd. Het ontwaakt zowat elke soort vlees-kipfilets aan varkenshaasje. - Gilda Lester, Millsboro, Delaware

Ingrediënten

Bereiding

Meng voor chutney, in een grote pan, de eerste negen ingrediënten. Meng aan de kook; kook en roer 6-8 minuten of tot ingedikt. Roer in de perziken, ui, mosterd en jalapeno.Koel op kamertemperatuur.
Borstel kip met olie; bestrooi met chili kruidenmix.Grill kip, afgedekt, op matig vuur gedurende 5-6 minuten aan elke kant of totdat een thermometer afleest 170 ° .Slice kip; serveer op slablaadjes met chutney.Sprinkle met extra jalapenos indien gewenst.